Mojo Rojo, Mojo Verde und Almogrote

Mojos: Typisch kanarische Saucen zum Würzen und Anreichern von Fleischgerichten, Fisch, Gemüse, Gofio, Kartoffeln, Sancochos, Suppen, Salaten usw. Es handelt sich um konzentrierte Mojos, die entweder direkt verzehrt oder mit Öl und Essig verfeinert werden können, je nach Geschmack des Verbrauchers.

Almogrote: Eine für die Insel La Gomera typische streichfeste Creme aus geräuchertem Ziegenkäse, die man auf Brot, Toast, Arepas, Kartoffeln usw. streichen kann. Sie können die Almogrote auch für belegte Brote, Snacks oder als Füllung für Tortillas verwenden.