Typisch kanarische Sauce zum Würzen und Anreichern von Fleischgerichten, Fisch, Gemüse, Blanchiertes Gofio, Kartoffeln, Salaten, Eintöpfen, Suppen, Buletten usw. Es handelt sich um einen konzentrierten Mojo, der direkt verzehrt wird oder je nach Geschmack mit Öl und Essig verfeinert werden kann.
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