Mermelada de higo pico: el ingrediente más especial de la comida canaria
La variedad de la comida canaria es uno de los tesoros que el archipiélago guarda. Basada en la dieta atlántica, la gastronomía de las Islas se caracteriza por poseer un amplio recetario, en el que se incluyen ingredientes tan especiales como la mermelada de higo pico.
Gracias a las generosas condiciones climáticas, las Islas Afortunadas pueden presumir de poseer algunos de los ingredientes que mejor combinan el buen sabor con diversos componentes saludables, obteniendo así platos aptos para todos los gustos.
Sigue leyendo porque en este artículo te hablamos de las propiedades de la mermelada de higo pico: el ingrediente más especial de la comida canaria.
El higo pico, un fruto característico de Canarias
El higo pico, también conocido como higo chumbo, es uno de los frutos más tradicionales y distintivos de todo el archipiélago canario.
Aunque realmente provine de México y Estados Unidos, debido a la colonización, este fruto ha sido cultivado en las islas desde el siglo XIX hasta nuestros días.
Entre las diversas propiedades del higo pico, además de cumplir con grandes aportes nutricionales por la presencia de vitamina C, potasio y calcio, entre otros, también cuenta con características cosméticas, y es que desde su llegada a Canarias, su planta ha sido hospedera de la cochinilla, insecto utilizado para crear carmín debido a su potente color rojo.
No obstante, uno de las características más consideradas de la planta del higo pico en la actualidad, es su propio fruto, con el que se pueden elaborar diversas preparaciones, entre las que destaca la deliciosa mermelada de higo pico.
La mermelada de higo pico, un producto estrella de la comida canaria
Cómo hemos mencionado anteriormente, el higo pico forma parte de la tradicional comida canaria y gracias a su adaptabilidad, a partir de él se han ido desarrollando diferentes productos.
La mermelada de higo pico es, sin lugar a duda, una de las preparaciones más elaboradas y elogiadas. Su sabor permite que sea usado en múltiples recetas.
Ya sea como protagonista o como acompañante, esta mermelada aporta interesantes notas a cualquier preparación, por un lado, debido a su suave sabor, pero por otro, gracias a sus semillas que ofrecen a la receta en cuestión una textura muy diferente del resto.
Además, el gran contenido de agua que posee la mermelada de higo pico es ideal para que el plato en el que se va a integrar no sufra un cambio de sabor demasiado intenso, siendo así un producto ligero y más saludable.
A la hora de usar la mermelada de higo pico, existen algunas preparaciones más adecuadas para combinar con esta exquisitez:
Solomillo con puré de papas y salsa de mermelada de higo pico
Entre las recetas saladas con mermelada de higos, destacan las preparaciones a base de carne. En este caso, la textura del solomillo la convierte en la carne perfecta para acompañar de distintas guarniciones como el puré de papas. La suavidad de ambos sabores se intensificarán con acompañantes como la mermelada de higo pico.
Tabla de quesos con mermelada de higo pico
Hay un alimento perfecto para acompañarlo con mermelada de higo pico: el queso.
Aunque la mayoría de los quesos se pueden degustar con este producto, lo más recomendable, es que se empleen ejemplares de intenso sabor como el camembert o el brie, ya que podrán rebajar su intensidad, permitiendo entender mejor su sabor.
No obstante, aunque en Canarias también se consume la mermelada de higo pico con queso, en este caso la elección es uno mucho más tierno: el queso, principalmente de cabra, asado. Plato estrella de la comida típica canaria, no puede faltar en los guachinches de las islas, en los que también lo acompañan con los tan tradicionales mojos canarios.
Repostería tradicional y moderna con mermelada de higo pico
Como cobertura, relleno o para decorar, la mermelada de higo pico es ideal para utilizar en la repostería, ya sea en recetas más simples, o, por el contrario, más innovadoras. Bizcochos, canapés dulces y tartaletas de frutas son las mejores opciones para integrar este ingrediente tan especial.
La mermelada de higo pico: uno de los productos más destacados de Argodey Fortaleza
Queriendo conservar las tradiciones gastronómicas canarias, en Argodey Fortaleza trabajamos los productos más significativos de nuestra tierra. Tras desarrollar recetas propias que evoquen la sazón de siempre, desde nuestra empresa nos esmeramos día tras día para hacer llegar los mejores sabores a nuestros consumidores.
En esta línea de superación constante, nos enorgullece asegurar que nuestra mermelada de higo pico está producida con el mayor mimo de todos. Preocupados por ofrecer la mayor de las calidades, nos aseguramos de que se lleve a cabo con ingredientes saludables.
Por ello, la mermelada de higo pico de Argodey Fortaleza está realizada con higos pico, escogidos minuciosamente y que le aportan ese intenso y característico color morado, pulpa de manzana, cuya acidez intensifica el suave sabor del higo pico, y con un gran contenido de agua con el objetivo de obtener un producto más ligero.
Desde Argodey Fortaleza te invitamos a descubrir nuestro amplio catálogo de productos de primera calidad.