3 Recetas de pescado con mojo verde
¿Sabías que el pescado con mojo verde es uno de los platos estrella en la gastronomía tradicional del archipiélago? Un manjar sumamente versátil gracias a la astucia y picardía de las cocinas canarias.
La manera de prepararlo, cocinarlo y servirlo a menudo difiere entre islas, pues cada una ha sabido desarrollar sus propias técnicas culinarias. Si bien, los ingredientes pueden ser los mismos, el sabor puede cambiar por completo. Especialmente si le añadimos el famoso mojo verde.
Es por ello que podemos afirmar que existen tantas formas de prepararlo como tipos de pescados en el océano Atlántico, en el siguiente artículo les compartimos las 3 recetas de pescado con mojo verde más famosas, tanto por su exquisito sabor como por lo rápido y sencillo que es su preparación.
Pulpo frito con papas arrugadas y Mojo Picante Verde Canario
La primera receta de pescado con mojo verde que te proponemos es el pulpo frito con papas arrugadas y mojo verde picante canario. La tapa canaria por excelencia que no puede faltar tampoco como entrante.
Para su preparación necesitaremos lo siguiente:
- Pulpo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Papas para arrugar
- Pimientos rojos y verdes
Una vez dispongamos de todos los ingredientes procederemos, en primer lugar, a limpiar y trocear el pulpo. A continuación, lo rebozamos con el pan rallado y lo freímos con el aceite de oliva.
Paralelamente, ponemos a hervir agua para arrugar las papas durante 30 minutos y picamos el pimiento rojo y el verde y añadimos el pimentón dulce con el mojo picante verde canario para darle el toque final ideal.
Para finalizar mezclamos todo y… ¡Listo!
Lapas con Mojo Verde Picante
No hay chiringuito en las costas del archipiélago en las que no se sirva un plato de lapas con mojo verde picante. Una receta rápida y muy sencilla de preparar que combina a la perfección los mejores sabores del mar con las salsas canarias.
Solo necesitamos 3 ingredientes:
- 20-30 lapas
- Aceite de oliva
- Mojo Verde Picante
Para su preparación bastará con poner sobre la plancha las lapas con el aceite de oliva y el mojo verde picante.
Cherne con Mojo Verde de Cilantro
Para terminar prepararemos un Cherne con Mojo Verde de Cilantro. Lo podemos hacer de dos formas, a la plancha o al horno, ambas saludables y ligeras.
Los ingredientes que necesitaremos son:
- 3 Lomos de Cherne
- Aritos de cebolla
- Un trocito de calabaza
- Papas para guisar
En primer lugar, limpiaremos el cherne y lo pondremos a fuego bajo. A continuación, picaremos la cebolla y la calabaza y la pocharemos durante unos 10 minutos en la sartén con una pizca de sal.
Pasado este tiempo mezclaremos todos los ingredientes con el cherne y añadiremos el Mojo Verde de Cilantro de Argodey Fortaleza.
Esperamos que les sirvan de utilidad estas recetas de pescado con Mojo Verde. En Argodey Fortaleza apostamos por opciones tradicionales con ingredientes de calidad.