Costillas con papas y mojo cilantro

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas para arrugar
  • 1 costilla
  • Mojo de cilantro de Argodey Fortaleza
  • Mazorcas de maíz

Modo de elaboración:

Trocea  la costilla en 8 trozos, lávalos bien para quitarles el exceso de sal.

Colócalos en un bol grande y cúbrelos con agua. Introduce el recipiente en el frigorífico y deja las costillas a remojo durante 2 días, cambiándoles el agua cada 8 horas (igual que el bacalao).

Coloca las costillas en la olla rápida cúbrelas con agua y ponla a calentar.

Coloca la tapa y cuécelas durante 15 minutos desde el momento en que suba la válvula. Abre la olla y desgrasa el caldo con ayuda de un cacillo.

Pela las papas e incorpóralas (enteras) a la olla.

Pela las mazorcas y corta cada una en 4 trozos. Añádelas a la olla, coloca de nuevo la tapa y cuece todo durante 10 minutos más a partir de que suba la válvula.

Para finalizar incorporamos 2 cucharadas de mojo de cilantro Argodey Fortaleza.