Leche asada con miel de palma

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • Ralladura de un limón grande
  • Piel de un limón
  • 1 cucharita de canela
  • Miel de palma
  • Mantequilla para untar el molde

Modo de elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya incrementado su volumen y precalentamos el horno a 180º

Por otro lado ponemos la leche a hervir junto con la piel del limón y la canela. Cuando haya llegado al punto de ebullición la colamos y la vamos incorporando a la mezcla de huevos poco a poco y sin dejar de batir.

 Untamos un molde rectangular con un poco de mantequilla y salpicamos con la ralladura de limón. Vertemos la mezcla en la bandeja y la llevamos al horno a altura media durante 30 minutos. La superficie debe quedar dorada y antes de retirar del horno, pinchar con una brocheta para comprobar que está bien cuajada.

Dejamos enfriar y al servir la bañamos con la miel de palma.

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