Receta: Buñuelos de plátano y bienmesabe

El bienmesabe es un producto utilizado en repostería que cuenta con múltiples variantes, depende de la región en la que te encentres. En España, los más populares son el de Antequera y el de Canarias, ambos tienen ingredientes en común, como la la almendra y el huevo. En países como Perú, Puerto Rico o Venezuela también existe este postre, pero varía muchos respecto a las variantes españolas que, a su vez, provienen de la conquista árabe de la Península según respaldan algunas teorías.

El plátano fue introducido en Canarias por parte de expedicionarios portugueses que lo importaron a las islas procedente de Guinea Ecuatorial y, posteriormente, los españoles lo exportaron hacia América durante el proceso de colonización.

Ingredientes: Buñuelos de plátano y bienmesabe

• 70 gramos de panela.
• 250 gramos de harina.
• 1 cucharada de levadura.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 cucharada de sal.
• 2 huevos.
• 2 plátanos.
• 120 gramos de bebida de arroz, se puede sustituir por leche.
• 2 cucharadas de aceite de girasol.
• 2 cucharadas colmadas de bienmesabe.
• Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración: Buñuelos de plátano y bienmesabe

1. En un bol mezclamos la panela, la harina, la levadura, la canela y la sal.
2. En otro bol batimos el huevo con los plátanos machacados, la leche o bebida de arroz y el aceite.
3. Vertemos sobre el bol de ingredientes secos y hacemos una masa homogénea.
4. Calentamos la sartén o freidora a 190º.
5. Engrasamos unos moldes pequeños y rellenamos con la masa.
6. Metemos en la sartén o freidora durante 10 minutos.
7. Una vez pasado el tiempo, los pinchamos por si estuvieran crudos.
8. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Autoría de la receta: Gema López Villegas.