Receta de mousse con bienmesabe

Ingredientes:

  • 110 gr. de gofio canario.
  • 600 ml. de nata para montar.
  • 150 gr. de leche condensada.
  • 30 ml. de leche entera.
  • 3 huevos.
  • Almendras tostadas picadas (para decorar).
  • Bienmesabe de Argodey Fortaleza

Preparación de la mousse de gofio:

Comenzaremos separando las yemas de las claras de los huevos, que colocaremos en dos bols o recipientes distintos. En un recipiente amplio, donde podamos batir cómodamente, ponemos las yemas de los huevos y las batimos. Añadimos la leche condensada y volvemos a batir ambos ingredientes.

Agregamos el gofio y mezclamos bien, hasta conseguir una textura homogénea. Observaremos que la masa se ha espesado bastante, obteniendo un especie de pasta. Incorporamos ahora la leche y volvemos a mezclar.

Montamos la nata, en un recipiente aparte, ayudándonos con una batidora eléctrica. Añadimos la nata a la pasta de gofio, poco a poco y con la ayuda de una espátula. La integraremos con movimientos suaves y envolventes, para evitar que la nata baje.

Al igual que con la nata, montamos las claras de huevo a punto de nieve en un recipiente a parte. Posteriormente, la incorporamos al gofio de la misma forma, realizando movimientos envolventes y suaves, de arriba a abajo.

Es perfecto si lo acompañamos con una montañita de Bienmesabe Argodey.

¡Listo!