Receta: Papas rellenas de almogrote y bacon

Las papas rellenas o patatas rellenas son una receta que ofrece múltiples combinaciones, el relleno suele ser algún tipo de queso, junto al bacon o jamón, por lo que el almogrote es un relleno que encaja perfectamente en esta receta. Se trata de una receta sencilla, de horno y de pocos ingredientes, en lo que más vamos a tardar es en hervir las papas.

Ingredientes: Papas rellenas de almogrote y bacon

• 2 papas grandes
• Bacon en taquitos
• Almogrote (suave o picante)
• Queso para rallar o ya rallado

Elaboración: Papas rellenas de almogrote y bacon

1. En una cazuela ponemos las papas con piel, pero bien lavadas, y las cocemos unos 45 minutos con sal.
2. Las dejamos enfriar y las vaciamos con ayuda de una cuchara, dejando un poco de papa a modo de «barco».
3. Sofreímos el bacon durante 10 minutos.
4. Rellenamos las papas que habíamos vaciado con el bacon y el almogrote y agregamos el queso rallado.
   Lo llevamos al horno a 200° durante 5 o 6 minutos (lo justo para que se derrita el queso de arriba) y listo.

Autoría de la receta: Alba de Miguel Delgado