Receta: solomillo de cerdo con puré de papa y mermelada de higo pico
Las redes sociales, un ritmo de vida más acelerado y un tiempo de ocio más reducido, han generado que cada vez sean más los platos minimalistas que obtienen presencia en la vida cotidiana. No obstante, todavía hay recetas, como el solomillo de cerdo con puré de papa y mermelada de higo pico que, por muy tradicionales que sean, siguen ganando adeptos y conservando fanáticos.
La posibilidad de mezclar sabores intensos con otros más suaves, así como crear combinaciones que unan diversas texturas, son algunas de los aspectos más llamativos cuando de cocinar se trata.
Sigue leyendo, en este artículo te contamos todos los ingredientes que necesitas y los pasos que debes seguir para hacer la receta de solomillo de cerdo con puré de papa y mermelada de higo pico.
Una receta fácil y perfecta para pequeñas y grandes celebraciones
Ya sea en navidad, época festiva del año por excelencia, en celebraciones únicas como bodas o bautizos, o simplemente en el día a día, las recetas de solomillo de cerdo como esta, hecha con puré de papa y mermelada de higo pico, son perfectas para sorprender en tus almuerzos y cenas.
Realizada con pocos ingredientes y con un tiempo de cocción reducido, cocinar esta receta de solomillo con mermelada de higo pico puede llegar a ser realmente sencillo, a pesar de que tus cualidades de “cocinillas” no sean tan avanzadas.
Integrada ya como parte del recetario de la gastronomía canaria, esta receta de solomillo, en concreto, destaca por encima del resto gracias a sus dos acompañantes: puré de papa y mermelada de higo pico, ingredientes habituales de la comida típica canaria, que fusionados logran una mezcla de sabores a la que resulta difícil resistirse.
La mermelada de higo pico de Argodey Fortaleza, un acompañante inesperado
Aunque la carne sea tal vez el ingrediente más adaptable y combinable con otros muy diferentes, lo cierto es que hay determinadas mezclas que se salen un poco de lo esperado, y aun así logran sorprender al paladar de todos los comensales.
La mermelada de higo pico es uno de ellos. El dulce sabor del higo pico y la acidez de la manzana contrastarán con la suave cremosidad del puré y la tierna carne del solomillo.
Queremos facilitarle la elaboración de estos platos a nuestros clientes, ofreciéndoles Productos Argodey Fortaleza saludables cuyo sabor se pueda integrar fácilmente en la receta.
Antes de empezar a cocinar esta receta, hay que tener en cuenta que el resultado debería ser un plato lleno de aromas, por lo que es fundamental vigilar la mezcla de los ingredientes, el tiempo de cocción o las cantidades empleadas.
La receta de solomillo con puré de papas y mermelada de higo pico
Te contamos los ingredientes que vas a necesitar y los pasos que debes seguir para elaborar la receta de solomillo de cerdo con puré de papas y mermelada de higo pico para cuatro personas:
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo grandes u 800 gr aproximadamente.
- AOVE
- Sal
- Mermelada de higo pico
- 4 papas grandes
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta
- 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 ml de leche tibia
Pasos a seguir
1- Antes de cocinar el solomillo, lo primero que se debe hacer es preparar el puré de papa para que todas las preparaciones estén lo más suave posible a la hora de servirlas.
2- Sobre como hacer puré de papa, lava bien las papas y quítale todo el exceso de tierra que puedan tener, dejando siempre la piel, ya que así, la textura final será mucho mejor.
3- En una olla con agua y con una pizca de sal, introduce las papas y déjalas cocer durante aproximadamente 30 minutos. Puedes ir comprobando el estado de cocción, pinchándolas con un cuchillo y observando si sale limpio y fácilmente.
4- Una vez estén cocidas, retira el agua y la piel. Seguidamente, ayudándote de un pasapurés e incluso de un tenedor, aplasta las papas para lograr la textura que buscamos. Es importante no dejar que se enfríen, ya que en ese caso será imposible triturarlas.
5- Añade a las papas la mantequilla a temperatura ambiente y la leche tibia y mézclalo todo hasta conseguir una mezcla homogénea y muy cremosa. Finaliza la preparación corrigiendo el punto de sal y añadiendo la pimienta y la nuez moscada.
6- Si quieres darle un toque diferente a tu puré, puedes añadirle pimentón o trufa.
7- Para el solomillo, corta la carne en las cuatro raciones de los comensales y vierte un chorrito de AOVE sobre la sartén. Una vez haya calentado, marca el solomillo dándole vuelta y vuelta.
8- Como paso final, sirve el solomillo sobre el plato, acompañándolo de una ración de puré y bañándolo en la mermelada de higo pico.
Intensifica el sabor de la mermelada de higo pico para mejorar la receta
Entre nuestras recomendaciones, y para catar mejor esta receta, te proponemos intensificar el sabor de la mermelada de higo pico, añadiéndole trozos de higo pico y manzana asada. El resultado será un sabor mucho más potente y contrastado.
Para facilitarte la elaboración de este plato, desde Argodey Fortaleza te ofrecemos mermelada de higo pico lista para consumir. Su contenido de pulpa de manzana, higo pico y agua, hace que sea un producto saludable y de intensidad moderada, apto para cualquier preparación.
Por último, si eres de maridaje, tal vez quieras saber qué vino es mejor para acompañar carnes. Los tintos como los Ribera del Duero o los Syrah combinarán muy bien con estos sabores, pudiendo degustar mejor tu solomillo con puré de papa y mermelada de higo pico.