Salmón con mojo rojo

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil
  • 2 cucharadas de mojo rojo picón Argodey Fortaleza
  • sal y pimienta

Modo de elaboración:

Para preparar el salmón, hay que quitar la piel y cortar los filetes en trozos de 2 cm. de grueso, retirar todas las espinas. Salpimentar.

Calentar el aceite en una sartén grande, de base gruesa. Cuando esté caliente, freír los trozos de pescado unos 10 minutos, según su grosor, dándoles la vuelta de vez en cuando. Han de quedar dorados por ambos lados.

Pasar el salmón a una fuente, rociarla con un poco de mojo rojo picón de Argodey Fortaleza y servir caliente.

Poner el mojo restante en una salsera y llevarlo a la mesa como acompañamiento del salmón.