La influencia de la gastronomía venezolana en Canarias

Durante la segunda mitad del siglo XX se produjo un flujo migratorio desde las Islas Canarias al país caribeño en busca de una vida mejor.

En la gastronomía venezolana son reconocidos platos como el pabellón criollo, las arepas, las hallacas, … Estos platos contienen ingredientes que actualmente son conocidos en las Islas Canarias y en el resto de España, un claro ejemplo es la carne mechada.

A finales del siglo XX y durante el siglo XXI hasta la actualidad, este flujo migratorio se está produciendo a la inversa, lo que está acarreando que cada vez podamos encontrar en más negocios: supermercados, bares, restaurantes, … productos y platos típicos de la gastronomía venezolana como el jamón endiablado, y algunas adaptaciones gastronómicas como el mojo verde de aguacate y el mojo rojo de aguacate, que fusionan sabores de los mojos canarios con la guasacaca venezolana.

Estos productos son chéveres para rellenar arepas, bocadillos o sandwiches, pero, en Argodey Fortaleza hemos ido más allá y hemos elaborado algunas recetas de creación propia con el jamón endiablado, como los “tallarines endiablados”. También hemos innovado con algunos clásicos como los huevos rellenos, en este caso a los cuales recomendamos mojar en un poco de salsa brava o, para los amantes del picante, con nuestra ‘hot sauce’ picante canario.

Los mojos de aguacate son chéveres para dar sabor a ensaladas, como la “ensalada canaria” o jugosidad a las arepas, te recomendamos esta receta de Arepas de pollo empanado con Mojo Rojo de Aguacate. Y, sin olvidar el horno, te sugerimos esta receta de papas y berenjena con Mojo Verde de Aguacate.

Y, si quieres ir más allá, te invitamos a que leas nuestro artículo sobre el jamón endiablado, un producto nacido en el siglo XIX cuyo origen está en USA, pero donde es más popular es en Venezuela.